Grillen muss nicht mit dem Ende des Sommers aufhören. Auch an kalten Tagen kannst Du mit einer geeigneten Ausstattung draußen kochen. Allerdings verändern niedrige Außentemperaturen, Wind und Feuchtigkeit das Verhalten von Grillgeräten. Dazu kommen praktische Fragen rund um Kleidung, Beleuchtung und die sichere Aufstellung.
Der richtige Standort
Ein windgeschützter, trockener und sicherer Standort ist hilfreicher als möglichst viel Zubehör. Halte die vom Hersteller vorgegebenen Mindestabstände zu Wänden, Dachvorsprüngen und brennbaren Gegenständen ein. Stelle einen Outdoorgrill niemals in eine geschlossene Garage, einen Wintergarten oder ein Zelt, nur weil es draußen kalt ist. Schutz vor Wind darf die Luftzufuhr und Abgasführung nicht behindern.
Was ändert sich beim Gasgrill?
Bei niedrigen Temperaturen kann sich das Verhalten der Gasversorgung verändern. Wie sich das auswirkt, hängt unter anderem von Gasart, Regler, Flasche und Leistungsbedarf ab. Verwende nur die vom Hersteller zugelassene Kombination und beachte seine Hinweise für den Betrieb bei Kälte. Versuche nicht, eine Gasflasche durch offene Flammen oder andere improvisierte Wärmequellen zu erhitzen.
Holzkohle bei Kälte
Ein Kugelgrill mit Deckel kann bei kalten Außentemperaturen gut funktionieren, benötigt je nach Witterung aber eine angepasste Brennstoff- und Luftführung. Wind kann den Abbrand stark beeinflussen. Ein geeigneter Anzündkamin vereinfacht das Starten, sollte aber ausschließlich auf einer sicheren, nicht brennbaren Fläche im Freien verwendet werden.
Temperaturen richtig messen
Bei wechselhaftem Wetter ist es hilfreich, die tatsächliche Temperatur am Grillrost und die Kerntemperatur des Grillguts zu überwachen. Deckelthermometer und Rosttemperatur können voneinander abweichen. Öffne den Deckel nicht öfter als nötig, damit die Temperatur stabil bleibt, und plane bei anspruchsvollen Gerichten genügend Zeit ein, ohne eine feste Verlängerung zu versprechen.
Sichere Kleidung und Beleuchtung
Arbeite mit rutschfesten Schuhen, hitzebeständigen Grillhandschuhen und guter Beleuchtung. Lange, lose Ärmel und synthetische Stoffe direkt an offener Hitze können problematisch sein. Beim Grillen auf vereistem Untergrund besteht zusätzliche Rutschgefahr. Kinder und Haustiere sollten auch im Winter nicht unbeaufsichtigt in die Nähe heißer Geräte gelangen.
Zubehör sinnvoll auswählen
Eine passende Abdeckhaube schützt ein abgekühltes Gerät während der Lagerung, ersetzt aber nicht die Reinigung oder Wartung. Eine stabile Ablage, geeignetes Licht und ein gut lesbares Grillthermometer sind oft hilfreicher als zahlreiche Spezialgadgets. Mehr zu Kaufkriterien findest Du in unserem Zubehör-Ratgeber.
Auch im Winter gilt: niemals drinnen grillen
Holzkohle erzeugt beim Glühen Kohlenmonoxid – auch wenn sie scheinbar kaum noch brennt. Glut darf weder in der Wohnung noch in einer Garage, einem Zelt oder einer geschlossenen Terrasse ausglühen. Gasgeräte müssen ebenfalls nach ihrer jeweiligen Freigabe betrieben werden. Wärme und Gemütlichkeit sind kein Grund, Sicherheitsabstände zu unterschreiten.
Fazit
Wintergrillen wird mit einem gut gewarteten Gerät, sicheren Stellbedingungen und realistischer Temperaturkontrolle deutlich einfacher. Wenn Du Deine Ausrüstung kennst, kannst Du draußen auch bei Kälte entspannt grillen – ohne Deine Sicherheit zu kompromittieren.