Wenn im Gasgrill plötzlich hohe Flammen aufsteigen, ist das kein Beweis für besonders viel Grillpower. Oft brennen Fett- oder Speisereste. Kurze Stichflammen beim Auftropfen sind etwas anderes als ein anhaltender Fettbrand – beides sollte man ernst nehmen, bevor aus dem Grillabend eine Feuerwehrübung wird.
Wie entsteht ein Fettbrand?
Fett und Grillrückstände sammeln sich mit der Zeit in Fettwanne, Auffangbehältern, Grillkammer oder auf Abdeckblechen. Werden diese Ablagerungen stark erhitzt, können sie sich entzünden. Herabtropfendes Fett direkt an heißen Teilen kann zudem plötzliche Stichflammen verursachen.
Ein Grill, der wochenlang nicht gereinigt wurde, bietet mehr Brennstoff für ungewollte Flammen. Die Reinigung ist daher keine Kosmetik, sondern Teil des sicheren Betriebs.
Wie Du Fettbrände vermeidest
Entferne Fettablagerungen in den dafür vorgesehenen Bereichen regelmäßig nach Anleitung. Leere und reinige Auffangbehälter, bevor sich große Mengen sammeln. Prüfe, dass Fettwege frei bleiben und geeignete Fettfangschalen korrekt eingesetzt sind.
Verwende keine improvisierten Abdeckungen, die Abläufe oder Lüftung blockieren. Insbesondere mit großflächigen Grillplatten ist zu prüfen, ob die Herstellerkonstruktion dafür geeignet ist. Ein Zubehörteil, das Fett in die Brenner leitet, ist keine clevere Erweiterung.
Was tun, wenn Flammen außer Kontrolle geraten?
Bleibe ruhig, halte Personen fern und stelle die Brenner beziehungsweise die Gaszufuhr nur ab, wenn dies gefahrlos möglich ist. Öffne das Gerät nicht unkontrolliert, um einen Brand zu begutachten. Beachte die konkreten Sicherheitshinweise des Grillherstellers und halte geeignete Löschmittel für die entsprechende Brandart bereit.
Bei einem anhaltenden oder größeren Brand geht die eigene Sicherheit vor. Entferne Dich und alarmiere die Feuerwehr. Versuche nicht, mit improvisierten Mitteln oder persönlichem Ehrgeiz einen gefährlichen Brand zu bekämpfen.
Warum Wasser die falsche Reaktion ist
Wasser auf brennendes Fett kann eine gefährliche Fettexplosion beziehungsweise schlagartige Ausbreitung der Flammen auslösen. Gieße deshalb niemals Wasser auf brennendes Fett. Das gilt am Grill genauso wie in der Küche.
Ob ein bestimmter Feuerlöscher geeignet ist, hängt von Brandart und Kennzeichnung ab. Verwende nur ausdrücklich geeignete, sicher beherrschte Löschmittel. Eine Löschdecke oder irgendein Pulverlöscher ist nicht automatisch für jede Situation die beste Wahl.
Stichflamme oder ernstes Problem?
Ein kurzer Flammenstoß durch tropfendes Fett ist ein Warnsignal, das Du mit angepasster Hitze, Positionierung und sinnvoller Fettführung reduzieren solltest. Wenn Flammen im Unterbau entstehen, die Fettwanne brennt oder sich der Brand ausweitet, ist die Situation wesentlich gefährlicher.
Ein vollständig geschlossenes Gerät kann sich je nach Modell und Situation anders verhalten. Verlass Dich deshalb nicht auf pauschale Internetregeln wie „Deckel immer öffnen“ oder „Deckel immer schließen“, sondern auf das Sicherheitskonzept des jeweiligen Herstellers.
Welche Grillteile regelmäßig kontrolliert werden sollten
Prüfe Roste, Brennerabdeckungen, Fettkanäle, Fettauffangschale und die zugängliche Grillkammer auf Ablagerungen. Die Reinigung darf keine Beschichtungen beschädigen und keine Gasbauteile verstellen. Bei elektrischen Zündern und Gasanschlüssen sind Herstellerhinweise besonders wichtig.
Wer den Grill regelmäßig pflegt, spart sich neben Gerüchen und Flammen auch viele spätere Probleme. Unser Reinigungsratgeber erklärt geeignete Vorgehensweisen nach Material.
Sicher aufstellen ist die halbe Miete
Ein Gasgrill braucht den vorgeschriebenen Abstand zu brennbaren Materialien und ausreichend Belüftung. Er darf nicht als improvisierte Heizung in Garage, Wintergarten oder geschlossenem Pavillon dienen. Für Gasflasche und Anschluss findest Du eigene Hinweise unter Gasgrill sicher anschließen.
Ein Fettbrand ist kein Grilltrick und kein Grund, den nächsten Versuch zu filmen. Im Zweifel zählt Abstand, Sicherheit und professionelle Hilfe.